Determination of total volatile basic nitrogen (TVB-N) content and Warner–Bratzler shear force (WBSF) in pork using Fourier transform near infrared (FT-NIR) spectroscopy Jianrong Cai; Quansheng Chen; Xinmin Wan; Jiewen Zhao Food Chemistry تعیین محتوای نیتروژن پایه فرار پایدار TVBN و نیروی برشی برشی WARNERBRAZLER در گوشت خوک با استفاده از تبدیل فوریه نزدیک طیف سنجی FTNIR مادون قرمز

749 K

8

28/09/2018

Prevalence of Staphylococcus aureus and staphylococcal enterotoxins in raw pork and uncooked smoked ham—a comparison of classical culturing detection and RFLP-PCR Viktoria Atanassova; Alexandra Meindl; Christian Ring International Journal of Food Microbiology شيوع استافيلوکوک اورئوس و انتروتوکسين استافيلوکوک در گوشت خوک خام و نيمه خشك شده دشت هاما در مقايسه با تشخيص کلاسيک کشت و RFLPPCR

126 K

4

10/09/2018

Circular Quarter-Mode SIW Antenna for WBAN Application Divya Chaturvedi IETE Journal of Research www.tandfonline.com Antenna SIW فصلنامه برای برنامه WBAN

1057 K

0

20/08/2018

Effects of Potassium Sorbate, Sodium Acetate, Phosphates and Sodium Chloride Alone or in Combination on Shelf Life of Vacuum-Packaged Pork Chops A. F. MENDONCA; R. A. MOLINS; A. A. KRAFT; H. W. WALKER Journal of Food Science اثرات اسید فسفات سدیم اسید سولفوریک و کلرید سدیم به تنهایی و یا در ترکیب در مدت زمان نگهداری از Vaccopicated Chopping خوک

771 K

1

04/04/2018

Effects of chitosan, aqueous extract of ginger, onion and garlic on quality and shelf life of stewed-pork during refrigerated storage , Food Chemistry www.sciencedirect.com اثرات عصاره آبي كيتوزان پياز و سير زنجبیل در كيفيت و مدت زمان نگهداری پياز خورده در زمان ذخیره یخچال

676 K

8

16/02/2018

Antimicrobial action of flavonoids from Sedum aizoon L. against lactic acid bacteria in vitro and in refrigerated fresh pork meat , Journal of Functional Foods www.sciencedirect.com اقدام ضد میکروبی فلاونوئیدها از Sedum Aizune L برای باکتری های اسید لاکتیک in vitro و در گوشت خوک تازه گوشت تازه

1047 K

8

16/02/2018

Antioxidant effect rosemary (Rosmarinus officinalis L.) and oregano (Origanum vulgare L.) extracts on TBARS and colour of model raw pork batters , Meat Science www.sciencedirect.com اثر آنتی اکسیدانی رزماری Rosmarinus officinalis L و ارگانیک Origanum vulgare L عصاره بر روی TBARS و رنگ مدل خام خوار خام

311 K

4

12/02/2018

Evaluation of the antioxidant potential of natural food/plant extracts as compared with synthetic antioxidants and vitamin E in raw and cooked pork patties T.L McCarthy; J.P. Kerry; J.F. Kerry; P.B. Lynch; D.J. Buckley Meat Science ارزیابی پتانسیل آنتی اکسیدانی عصاره های طبیعی گیاهی در مقایسه با آنتی اکسیدان های مصنوعی و ویتامین E در پنیرهای خام و پخته شده

135 K

2

16/12/2017

Modelling farmer decision-making: the case of the Dutch pork sector Stefano Pascucci, Dr Liesbeth Dries, Dr; Ambrosius, Floor H. W.; Hofstede, Gert Jan; Bock, Bettina B.; Bokkers, Eddie A.M.; Beulens, Adrie J.M. British Food Journal کشاورز مدل سازی تصمیم گیری مورد بخش گوشت خوک هلندی

437 K

4

22/03/2017

Effect of partial replacement of pork meat with an olive oil organogel on the physicochemical and sensory quality of dry-ripened venison sausages , Meat Science on ScienceDirect www.sciencedirect.com اثر جایگزینی بخشی از گوشت خوک با organogel روغن زیتون در فیزیکوشیمیایی و کیفیت حسی سوسیس گوشت گوزن و آهو dryripened

305 K

3

18/11/2016